副食品階段的飲食建議與餐次安排

 

文／孫萍　台大癌醫中心醫院醫療服務部營養組營養師

嬰兒滿4個月後至6個月開始添加副食品，這個過程須配合營養需求與生長發育的進展，使寶寶由吃奶逐步轉換為家庭餐桌食物。建議父母依孩子的發展與接受的狀況，儘量給予嘗試各種不同的食物與清淡飲食，以建立良好的飲食習慣與奠定健康的基礎。

嬰兒期飲食建議量如下表：

食物種類\月齡	1~4	5~6	7	8	9	10	11	12	份量說明
母乳或嬰兒配方食品	母乳或嬰兒配方食品 (以母乳為主，建議以完全母乳哺餵嬰兒至少四個月)								餵養次數與量依嬰兒需求哺餵，嬰兒配方食品沖泡濃度依產品包裝說明使用
全榖雜糧類		嬰兒米精、 嬰兒麥精或稀飯 4湯匙		2~3份		3~4份			1份 =米精或麥精4湯匙 =稀飯或麵條1/2碗 =薄吐司麵包1/2片 =饅頭1/3個 =乾飯1/4碗
蔬菜類		菜泥 1~2湯匙				剁碎蔬菜 2~4湯匙			1湯匙=15公克
水果類		果泥 1~2湯匙				軟的水果(剁碎) 2~4湯匙			1湯匙=15公克
豆魚蛋肉類			開始嘗試給予蛋黃 0.5~1份			開始嘗試給予 高品質蛋白質食物 1~1.5份			1份 =蛋黃2個(每日不可超過1個) =傳統豆腐3格或嫩豆腐1/2盒 =無糖豆漿1杯 =魚泥、肉泥、肝泥1兩

※ 資料來源：衛生福利部國民健康署編印之嬰兒期營養。
※ 世界衛生組織：純母乳哺育6 個月之後必須添加適當副食品，以提供生長發育所需之營養。
※ 世界衛生組織：6～8個月每天吃2～3次副食品，9個月以後每天吃3～4次副食品。

滿4個月~6個月寶寶的飲食建議

這個時期仍然以母奶或嬰兒配方奶為主要的營養來源，一般在5～6個月期間開始添加固體食物；除可提供奶類不足的營養，也能訓練寶寶咀嚼吞嚥的能力，為日後飲食轉換與營養攝取做準備。

副食品添加進展可彈性調整
副食品的添加與寶寶的生長發育與健康狀況有關，添加的時間與進展的速度並非固定不變的法則。如果您的寶寶滿4個月後，持續出現以下情形：
（1）媽媽奶水量明顯降低。
（2）寶寶顯得吃不飽。
（3）寶寶出現厭奶但沒生病或其他原因。
（4）寶寶有主動要求其他食物的表現，像是看大人吃其他食物時很有興趣，伸手來抓、抓了放嘴巴。
（5）寶寶的頭可以自己抬起來穩住，可以將食物從湯匙移動到自己的喉嚨，就可以考慮開始添加副食品。
（資料來源：衛生福利部國民健康署編印之嬰兒期營養）

副食品添加的順序建議由單一穀類→蔬菜類→水果類，質地由流質→半流質（糊狀）。建議以湯匙餵食，避免將副食品加入奶瓶內一起餵食。

種類	奶	全榖雜糧	蔬菜	水果	豆魚蛋肉
內容	母奶或嬰兒配方奶	添加鐵質的嬰兒米精(或米粉)是優先選擇的副食品待適應後再嘗試其他單一種的穀類，如麥精(粉)、稀飯	煮過、搗碎磨成蔬菜泥	給予搗碎磨成泥狀的果泥。可安排富含維生素C的水果，協助飲食中鐵質的吸收。	X

※ 資料來源：嬰兒餵哺指南。
※ 過多的果汁會使寶寶產生飽足感，降低正餐的食慾與副食品的接受度，影響營養素的攝取。且攝取過量甚至會出現肥胖、齲齒、消化道不舒服或腹瀉等問題。因此，美國兒科醫學會建議1歲以下不給予果汁，而鼓勵嬰兒攝取果泥。

滿4～6個月寶寶的餐次安排
副食品可安排在寶寶較餓時，讓寶寶習慣吃副食品；喝奶可依副食品吃的量調整。

餐次	內容
早餐	母奶或嬰兒配方食品
早點	母奶或嬰兒配方食品
午餐	米糊 蔬菜泥或果泥* 母奶或嬰兒配方食品
午點	母奶或嬰兒配方食品
晚餐	米糊 蔬菜泥
晚點	母奶或嬰兒配方食品
備註	*可輪流安排

給7～9個月寶寶的飲食建議

此階段的寶寶光喝奶是不夠的，可嘗試較多種的副食品，蛋白質類食物開始可以接受蛋黃。9個月大的寶寶，可安排一些以手指拿取的食物，並將液體食物改用杯子給寶寶喝，做為斷奶前的準備

種類	奶	全榖雜糧	蔬菜	水果	豆魚蛋肉
內容	母奶或嬰兒配方奶	1. 鐵質強化的穀類 2. 條狀餅乾或麵包 3. 粥、麵條	蔬菜泥、煮軟的蔬菜（如胡蘿蔔條）	水果泥	蛋黃泥

※參考資料：行政院衛生署編印之「嬰兒餵哺指南」
※水果的接受性較蔬菜高，應先給蔬菜泥，再給水果泥，以免寶寶拒吃蔬菜。

餵食應注意安全並避免過量
此期的副食品，應製成軟而細，不需咀嚼太久即可吞嚥的食物，例如：選擇豆類食物時，不可整顆給，需磨成泥狀。選擇「手指食物」必須在寶寶嘴巴內可以很容易弄碎或溶解，如切成條狀的軟水果、煮過的蔬菜、牙餅或嬰兒餅乾。餵食寶寶應避免強迫餵食或餵食過量，以免造成肥胖。

7～9個月寶寶的餐次安排
副食品一天吃2～3次，可安排在正餐；母奶或嬰兒配方食品一天4次，配方奶一日總量以不超過1000cc為佳。

餐次	內容
早餐	米糊 母奶或嬰兒配方食品
早點	母奶或嬰兒配方食品
午餐	粥／麵／其他穀類食品* 蛋黃泥*／果泥
午點	母奶或嬰兒配方食品
晚餐	粥／麵／其他穀類食品* 蛋黃泥*／蔬菜泥
晚點	母奶或嬰兒配方食品
備註	*可輪流安排

給10～12個月寶寶的飲食建議

正餐安排與家人在餐桌上一起用餐。此時可加入一些餐桌上適合寶寶食用的食物及手指食物，並告訴寶寶各種食物的名稱與對身體的好處。

蛋白質類食物是此時期的重要食物，可逐步增加種類與量的供應。嘗試蛋白質類（豆、魚、蛋黃、肉）副食品時，除須注意高致敏性的食物外（如下表），食材須去除皮、肥肉、刺、骨頭及殼等部位，選擇嫩的瘦肉、不帶皮的雞肉及不含刺的魚肉。

種類	奶	全榖雜糧	蔬菜	水果	豆魚蛋肉
內容	母奶或嬰兒配方奶	1. 粥、軟飯、麵條 2. 馬鈴薯、番薯、山藥、南瓜	1. 選擇嫩葉、胡蘿蔔及瓜類蔬菜 2. 大塊蔬菜需切細	1.選擇軟的水果，如：木瓜、哈密瓜、香蕉、水蜜桃、熟蘋果及梨子等 2.大塊水果應磨壓或切成小塊	1. 蛋黃 2. 泥狀的肉類、肝臟 3. 泥狀的豆腐、豆製品 4. 不含刺的魚肉

※資料來源：嬰兒餵哺指南

添加高致敏性食物（蛋、魚、海產及堅果等） 注意事項
1.先確認寶寶已經餵食過其他副食品並無任何不良反應後，再開始嘗試餵食高致敏性食物。
2.添加的時機點與其他副食品一樣，但建議少量給予。
3.餵食寶寶高致敏性副食品時需要謹慎小心，剛開始餵食應在家中進行，觀察4～7天如無任何不良反應，則可逐漸增加餵食量。
（參考資料：衛生福利部國民健康署編印之嬰兒期營養)

10～12個月寶寶的餐次安排
副食品一天吃3～4次，可安排在正餐。
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餐次	內容
早餐	粥／麵／其他穀類食品＊ 母奶或嬰兒配方食品
早點	果泥或軟的水果
午餐	粥／麵／其他穀類食品＊ 泥狀之嫩肉／魚肉／蛋黃／豆腐＊ 泥狀或剁細碎的蔬菜
午點	母奶或嬰兒配方食品
晚餐	軟飯／粥／麵／其他穀類食品＊ 泥狀之嫩肉／魚肉／蛋黃／豆腐＊ 泥狀或剁細碎的蔬菜
晚點	母奶或嬰兒配方食品
備註	*可輪流安排