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副食品階段的飲食建議與餐次安排
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文／孫萍台大癌醫中心醫院醫療服務部營養組營養師
嬰兒滿4個月後至6個月開始添加副食品，這個過程須配合營養需求與生長發育的進展，使寶寶由吃奶逐步轉換為家庭餐桌食物。建議父母依孩子的發展與接受的狀況，儘量給予嘗試各種不同的食物與清淡飲食，以建立良好的飲食習慣與奠定健康的基礎。
嬰兒期飲食建議量如下表：
| 食物種類\月齡 | 1~4 | 5~6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 份量說明 | | 母乳或嬰兒配方食品 | 母乳或嬰兒配方食品
(以母乳為主，建議以完全母乳哺餵嬰兒至少四個月) | - 餵養次數與量依嬰兒需求哺餵，嬰兒配方食品沖泡濃度依產品包裝說明使用
| | 全榖雜糧類 | | 嬰兒米精、
嬰兒麥精或稀飯
4湯匙 | 2~3份 | 3~4份 | 1份
=米精或麥精4湯匙
=稀飯或麵條1/2碗
=薄吐司麵包1/2片
=饅頭1/3個
=乾飯1/4碗 | | 蔬菜類 | | 菜泥
1~2湯匙 | 剁碎蔬菜
2~4湯匙 | 1湯匙=15公克 | | 水果類 | | 果泥
1~2湯匙 | 軟的水果(剁碎)
2~4湯匙 | 1湯匙=15公克 | | 豆魚蛋肉類 | | 開始嘗試給予蛋黃
0.5~1份 | 開始嘗試給予
高品質蛋白質食物
1~1.5份 | 1份
=蛋黃2個(每日不可超過1個)
=傳統豆腐3格或嫩豆腐1/2盒
=無糖豆漿1杯
=魚泥、肉泥、肝泥1兩 |
※ 資料來源：衛生福利部國民健康署編印之嬰兒期營養。
※ 世界衛生組織：純母乳哺育6 個月之後必須添加適當副食品，以提供生長發育所需之營養。
※ 世界衛生組織：6～8個月每天吃2～3次副食品，9個月以後每天吃3～4次副食品。
滿4個月~6個月寶寶的飲食建議
這個時期仍然以母奶或嬰兒配方奶為主要的營養來源，一般在5～6個月期間開始添加固體食物；除可提供奶類不足的營養，也能訓練寶寶咀嚼吞嚥的能力，為日後飲食轉換與營養攝取做準備。
副食品添加進展可彈性調整
副食品的添加與寶寶的生長發育與健康狀況有關，添加的時間與進展的速度並非固定不變的法則。如果您的寶寶滿4個月後，持續出現以下情形：
（1）媽媽奶水量明顯降低。
（2）寶寶顯得吃不飽。
（3）寶寶出現厭奶但沒生病或其他原因。
（4）寶寶有主動要求其他食物的表現，像是看大人吃其他食物時很有興趣，伸手來抓、抓了放嘴巴。
（5）寶寶的頭可以自己抬起來穩住，可以將食物從湯匙移動到自己的喉嚨，就可以考慮開始添加副食品。
（資料來源：衛生福利部國民健康署編印之嬰兒期營養）
副食品添加的順序建議由單一穀類→蔬菜類→水果類，質地由流質→半流質（糊狀）。建議以湯匙餵食，避免將副食品加入奶瓶內一起餵食。
| 種類 | 奶 | 全榖雜糧 | 蔬菜 | 水果 | 豆魚蛋肉 | | 內容 | 母奶或嬰兒配方奶 | 添加鐵質的嬰兒米精(或米粉)是優先選擇的副食品待適應後再嘗試其他單一種的穀類，如麥精(粉)、稀飯 | 煮過、搗碎磨成蔬菜泥 | 給予搗碎磨成泥狀的果泥。可安排富含維生素C的水果，協助飲食中鐵質的吸收。 | X |
※ 資料來源：嬰兒餵哺指南。
※ 過多的果汁會使寶寶產生飽足感，降低正餐的食慾與副食品的接受度，影響營養素的攝取。且攝取過量甚至會出現肥胖、齲齒、消化道不舒服或腹瀉等問題。因此，美國兒科醫學會建議1歲以下不給予果汁，而鼓勵嬰兒攝取果泥。
滿4～6個月寶寶的餐次安排
副食品可安排在寶寶較餓時，讓寶寶習慣吃副食品；喝奶可依副食品吃的量調整。
| 餐次 | 內容 | | 早餐 | 母奶或嬰兒配方食品 | | 早點 | 母奶或嬰兒配方食品 | | 午餐 | 米糊
蔬菜泥或果泥*
母奶或嬰兒配方食品 | | 午點 | 母奶或嬰兒配方食品 | | 晚餐 | 米糊
蔬菜泥 | | 晚點 | 母奶或嬰兒配方食品 | | 備註 | *可輪流安排 |
給7～9個月寶寶的飲食建議
此階段的寶寶光喝奶是不夠的，可嘗試較多種的副食品，蛋白質類食物開始可以接受蛋黃。9個月大的寶寶，可安排一些以手指拿取的食物，並將液體食物改用杯子給寶寶喝，做為斷奶前的準備
| 種類 | 奶 | 全榖雜糧 | 蔬菜 | 水果 | 豆魚蛋肉 | | 內容 | 母奶或嬰兒配方奶 | 1. 鐵質強化的穀類
2. 條狀餅乾或麵包
3. 粥、麵條 | 蔬菜泥、煮軟的蔬菜（如胡蘿蔔條） | 水果泥 | 蛋黃泥 |
※參考資料：行政院衛生署編印之「嬰兒餵哺指南」
※水果的接受性較蔬菜高，應先給蔬菜泥，再給水果泥，以免寶寶拒吃蔬菜。
餵食應注意安全並避免過量
此期的副食品，應製成軟而細，不需咀嚼太久即可吞嚥的食物，例如：選擇豆類食物時，不可整顆給，需磨成泥狀。選擇「手指食物」必須在寶寶嘴巴內可以很容易弄碎或溶解，如切成條狀的軟水果、煮過的蔬菜、牙餅或嬰兒餅乾。餵食寶寶應避免強迫餵食或餵食過量，以免造成肥胖。
7～9個月寶寶的餐次安排
副食品一天吃2～3次，可安排在正餐；母奶或嬰兒配方食品一天4次，配方奶一日總量以不超過1000cc為佳。
| 餐次 | 內容 | | 早餐 | 米糊
母奶或嬰兒配方食品 | | 早點 | 母奶或嬰兒配方食品 | | 午餐 | 粥／麵／其他穀類食品*
蛋黃泥*／果泥 | | 午點 | 母奶或嬰兒配方食品 | | 晚餐 | 粥／麵／其他穀類食品*
蛋黃泥*／蔬菜泥 | | 晚點 | 母奶或嬰兒配方食品 | | 備註 | *可輪流安排 |
給10～12個月寶寶的飲食建議
正餐安排與家人在餐桌上一起用餐。此時可加入一些餐桌上適合寶寶食用的食物及手指食物，並告訴寶寶各種食物的名稱與對身體的好處。
蛋白質類食物是此時期的重要食物，可逐步增加種類與量的供應。嘗試蛋白質類（豆、魚、蛋黃、肉）副食品時，除須注意高致敏性的食物外（如下表），食材須去除皮、肥肉、刺、骨頭及殼等部位，選擇嫩的瘦肉、不帶皮的雞肉及不含刺的魚肉。
| 種類 | 奶 | 全榖雜糧 | 蔬菜 | 水果 | 豆魚蛋肉 | | 內容 | 母奶或嬰兒配方奶 | 1. 粥、軟飯、麵條
2. 馬鈴薯、番薯、山藥、南瓜 | 1. 選擇嫩葉、胡蘿蔔及瓜類蔬菜
2. 大塊蔬菜需切細 | 1.選擇軟的水果，如：木瓜、哈密瓜、香蕉、水蜜桃、熟蘋果及梨子等
2.大塊水果應磨壓或切成小塊 | 1. 蛋黃
2. 泥狀的肉類、肝臟
3. 泥狀的豆腐、豆製品
4. 不含刺的魚肉 |
※資料來源：嬰兒餵哺指南
添加高致敏性食物（蛋、魚、海產及堅果等） 注意事項
1.先確認寶寶已經餵食過其他副食品並無任何不良反應後，再開始嘗試餵食高致敏性食物。
2.添加的時機點與其他副食品一樣，但建議少量給予。
3.餵食寶寶高致敏性副食品時需要謹慎小心，剛開始餵食應在家中進行，觀察4～7天如無任何不良反應，則可逐漸增加餵食量。
（參考資料：衛生福利部國民健康署編印之嬰兒期營養)
10～12個月寶寶的餐次安排
副食品一天吃3～4次，可安排在正餐。
| 餐次 | 內容 | | 早餐 | 粥／麵／其他穀類食品＊
母奶或嬰兒配方食品 | | 早點 | 果泥或軟的水果 | | 午餐 | 粥／麵／其他穀類食品＊
泥狀之嫩肉／魚肉／蛋黃／豆腐＊
泥狀或剁細碎的蔬菜 | | 午點 | 母奶或嬰兒配方食品 | | 晚餐 | 軟飯／粥／麵／其他穀類食品＊
泥狀之嫩肉／魚肉／蛋黃／豆腐＊
泥狀或剁細碎的蔬菜 | | 晚點 | 母奶或嬰兒配方食品 | >>| 備註 | *可輪流安排 |
本文由信誼基金會提供
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