食藥署近期抽驗市售225家免洗筷，發現有4款筷子被檢出含有過氧化氫及聯苯等違法毒物。4款進口的問題免洗筷共17.3噸，換算推估，總計約有144萬雙毒筷子在小吃攤或餐廳中流通。雖然食藥署祭出罰則，要大賣場與店家必須在一月中前將毒筷子下架，但誰也不能保證不會使用到。究竟，爸媽該如何帶孩子避開「毒筷子」危機呢？
免洗筷製程最常使用二氧化硫、過氧化氫或聯苯，國家設有二氧化硫容許殘留標準，但過氧化氫與聯苯皆規定不得驗出。
毒筷子易造成嘔吐、腹瀉等消化道問題
林口長庚醫院毒物科主任顏宗海醫師表示，九成以上的免洗筷會使用「二氧化硫」燻蒸，以防止發霉與變黃、黑；「聯苯」常用作免洗筷的防腐劑，人體接觸後易刺激喉嚨、食道和十二指腸等上消化道系統，而出現噁心、嘔吐、消化不良等症狀；「過氧化氫」俗稱雙氧水，通常用作漂白、殺菌，食入後易引發急性腸胃刺激症狀，造成噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉。相較於大人對於以上三類化學藥劑的反應，幼兒產生消化道的症狀會更加嚴重，爸媽必須更加小心。
根據《遠見雜誌》調查，國人外食比例超過七成，天天至少一餐外食者則高達330萬人。近幾年，一連串食安風暴雖讓消費者開始注意食材來源、商品標示，但如果努力避開了問題食品，卻使用毒筷子夾取食物或將毒筷子泡在熱湯中，等於還是吃下了沾附毒物的食物。
3行動，解除免洗筷毒害危機
如果你是餐餐總是在外的「老外爸媽」，帶孩子接觸毒筷子的機率勢必會較高。因此，顏宗海醫師建議爸媽，除了應減少帶孩子外食的頻率，家庭聚餐應盡量挑選使用非免洗筷的餐廳，或者自行攜帶餐具；若真的無法避免使用免洗筷，建議在使用前必須牢記以下三行動，以避免把筷子上的毒物連同美食一起吃下肚。
‧行動1靠近聞一聞
若免洗筷本身傳出臭酸或刺鼻的酸味，有可能浸泡過二氧化硫、過氧化氫等化學藥劑，應避免使用。
‧行動2拆封看一看
爸媽先確認包裝有無破損、免洗筷本身有無發霉、注意筷子的顏色是否過白（過量使用過氧化氫或二氧化硫漂白，有殘留疑慮）；若以筷子刺開包裝，發現筷尖上有紅色等顏色，可能是因為包裝圖案沾染，或油墨遇熱而轉印在筷子上，恐怕有重金屬（如︰鉛）汙染的疑慮。如果免洗筷有以上任一狀況，都不建議使用。
‧行動3熱水洗一洗
由於二氧化硫與過氧化氫都屬於水溶液物質，爸媽使用免洗筷之前，建議使用60度C以上的熱水沖洗整雙筷子，可降低吃下以上兩種有毒物質的濃度。
不過，顏宗海醫師也特別強調，像聯苯這類化學藥劑屬於脂溶性，光用熱水並無法有效清除，長期食用仍會造成腸胃道的刺激。因此，外食想要吃得安心，仍建議爸媽自備餐具，盡可能不使用「一次性筷子」，除了比較環保，也可避免貪圖外食方便，反而造成家人腸胃道等問題的發生。
