常聽人說，貧血症、惡性貧血是因為缺乏維他命B12的關係。其實，人類的飲食中如果單單缺乏維他命B12時並不會造成貧血症或惡性貧血，唯有同時缺乏葉酸等營養素時才有可能發生。那麼如何在飲食中補充這些營養素呢？
常聽人說，貧血症、惡性貧血是因為缺乏維他命B12的關係。其實，人類的飲食中如果單單缺乏維他命B12時並不會造成貧血症或惡性貧血；唯有同時缺乏維他命B12、葉酸及維他命B群這些營養素時，就有可能發生貧血症或惡性貧血。如果你的身體因為缺乏維他命B12而引起一些異常現象，可由食物中補給。
◎ 富含維他命B12的食物：全麥、糙米、海藻，或以這些材料製成的食物。
◎ 含維他命B12的中草藥：當歸、明日葉、康復力。
◎ 富含葉酸的食物有：啤酒酵母、堅果及綠色蔬菜。
另外，攝取維他命B12要同時吃含鈣的食物人體才能吸收，但只要非常微量的鈣就可以，而且幾乎所有食物多多少少都含有微量的鈣。任何西醫教科書、生理學或藥理學都可以查得到，維他命B12吃進人體後，首先會在胃部和胃部壁細胞(parietal cells)分泌的內泌素(intrinsic factor) 結合，形成複合物後，再由小腸段中的迴腸(ileum)吸收。在迴腸之接受體(receptors)吸收時，需要有鈣離子之存在。此外，婦女在懷孕時，迴腸之接受體密度會增加。
如果我們的生理功能健全，胃功能好，而且食物中含有鈣離子，吃素食的人常吃的食物中含有豐富的維他命B12，均可以被人體吸收。所以根據西醫所學，只要飲食不過度偏食，都能攝取到含有維他命B12的食物，絕對不會有以下之症狀：
嚴重缺乏維他命B12會引起的症狀
1. 巨大型紅血球貧血：
這類患者的紅血球在顯微鏡下看會比正常紅血球來的巨大，但攜氧功能卻降低很多。所以，缺乏維他命B12之患者，初期非常容易疲勞 (即貧血之典型症狀）、臉色蒼白、蹲後再站起來時容易眼冒金星。
2. 神經壞死：
早期會有神經炎、神經痛、神經敏感等症狀，嚴重時則會影響到神經的發育，甚至引起神經壞死及腦神經受損。
3. 惡性貧血：
因為胃部胃壁細胞分泌之內泌素不足時，使得維他命B12吸收不良，因而造成貧血。臨床上，常見於胃部切除之病人或胃功能不全之病人。
補中益氣中藥方
這是一種常用的食療方法，針對氣血不足、頭暈目眩、心悸乏力等症狀而特別開立的藥方。
當歸 8公克
黃耆 24公克
黨蔘 24公克
枸杞 15公克
紅棗 15公克
將以上五種中藥材加250CC的水，以小火煮開，大約煮20分鐘即可。並可以再重複煮一次，或加入食物一起烹煮。
資料來源：林德中醫/林沛堂中醫師
