你家的小朋友，是不是每次吃飯就會開始賴皮的將青菜撥到碗外面？然而不論好說、歹說，他都還是不願吃一口？這該怎麼辦呢？
「青菜？噁…我最討厭了！我不要吃啦！」
「吃菜菜會漂亮唷！吃一口！」「不要！」
「你把菜菜跟飯飯一起吞下去就好啦！」「不要，菜菜好臭！」
「亂講！快吃！再不吃，就通通不准吃！」
你家的小朋友，是不是每次吃飯就會開始賴皮的將青菜撥到碗外面？然而不論好說、歹說，他都還是不願吃一口？這該怎麼辦呢？
先從挑青菜開始
很多青菜因為有「草」味，又有纖維會妨礙咀嚼，因此導致很多孩子對於青菜常是敬謝不敏！因此我們在挑選上，不妨先下點功夫，例如可以先選：蘿蔔、馬鈴薯、玉米、青豆…等蔬菜；因為它們除了少梗、少纖維，也都屬味道淡、且又帶點甜味的食物，這對孩子來說，實在沒什麼理由好討厭！或者，我們也可將菠菜、高麗菜、大白菜、花椰菜…等蔬菜先燉爛後切碎，再跟其他食物攪拌後餵食。這既可讓纖維被切斷，連「菜味」都顯得不那麼重了。另一方面也最好避免一開始就選擇苦瓜、芹菜…，因為這類味道重、纖維長的蔬菜，否則，可能就此把孩子給嚇住了！
再從烹調上著手
既然孩子一看到青菜，就會有想把它挑起來的慾望，那麼，我們乾脆就把它「包」起來，來個「眼不見為淨」吧！例如我們可以先把菜切碎後，跟飯一起煮成菜飯或蔬菜粥、或跟絞肉和在一起煎肉餅、蒸肉丸、包水餃，或跟雞蛋一起打成蛋花，煎成蛋餅，不但「菜」不見了，連吃起來的味道，絕對有別於「嚼菜根」哪！甚至也可以將蔬菜直接加蜂蜜、加水果打成蔬果汁，既新鮮營養，又清涼順口，夏天來喝，最棒了！又如果孩子對蔬菜只是小挑食，並沒有很大的排拒力，我們也可以把菜夾在漢堡裡、捲在壽司中；或是利用咖哩、葡萄乾、花生粉、沙拉醬、蕃茄醬…等孩子愛吃的配料，配合起可愛花俏的排盤裝飾，讓蔬菜看起來可口宜人，孩子自然就會願意吃下去！
最後用遊戲收場
小朋友真的是相當活潑可愛，而且想像力相當豐富；如果我們可以利用「蔬菜」來玩「遊戲」，相信也是夠吸引人的！例如我們可以說：「哈哈哈！小力是蔬菜大怪獸，一定要吃蔬菜才會變強壯！ㄚ…ㄚ…ㄚ…小力的嘴巴張的夠不夠大呀？不夠不夠，青菜進不去呀！ㄚ…進去了進去了！快咬快咬！把它吞下去！小力是強壯的大怪獸！」也可以利用孩子對於故事或卡通主角的認同感，發展出對蔬菜的接受性，例如在「達達長大了」一書中，父母可以利用圖畫書主角的經驗，轉換成為孩子可以理解的概念，像是：「達達想快快長大，可是剛開始他都只吃肉肉不吃青菜水果，身體不健康，所以就長不高。不過後來怎樣了？對…他聽了媽咪的話，把菜菜都吃下去了，而且好快，他就長高了，對不對？那小力想不想長高呀？長得跟達達一樣高？」孩子在這樣的情境下，通常是很願意配合劇情的。
另外，當孩子不愛吃青菜、或不愛吃某種食物時，用其他食品來補充不足的營養，也是一種簡單的辦法；例如：可以利用水果、果菜汁…等形式代替，千萬別用強迫的方式，否則可能會造成孩子更強烈的反彈。想想，與其讓用餐情緒緊張，倒不如轉個彎換個方式解決，大家都快樂呀！不過，也請別忘了，在孩子把菜吃光的同時，要給他鼓鼓掌唷！
