專家說一天應吃五碟蔬菜才夠均衡，有些小朋友不喜歡蔬菜的味道，更易缺乏維生素、礦物質和纖維等的攝取。爸媽除了好說歹說、「威脅利誘」之外，有沒有更好的辦法呢？
您一天吃多少蔬菜？專家說一天應吃五碟蔬菜才夠均衡喔！可惜，大部分的人受限於時間，多半是匆匆忙忙買個便當果腹，連小朋友也不例外。有些小朋友不喜歡蔬菜的味道，就更容易缺乏維生素、礦物質和纖維的攝取。爸媽除了好說歹說、「威脅利誘」之外，有沒有更好的辦法呢？
孫悟空七十二變：在菜色的顏色、口感上調整。像是青椒營養價值很高，可是一般的青椒炒肉絲比較不討好，如果改成做咕咾肉，酸酸甜甜的味道，吃了還想再吃；讓大力水手更強壯的菠菜，可以做成可口的菠菜炒蛋；小黃瓜、胡蘿蔔、馬鈴薯切塊，加上切碎的蛋白，再拌上美乃滋，就成了清爽甜美的一道沙拉了！
眼不見為淨法：多花些時間把蔬菜切碎、磨泥、或是打成汁，化有形為無形，加入其他食物中一起烹調。例如：漢堡肉中可加少許洋蔥及胡蘿蔔；水餃內餡可加高麗菜、韭菜；玉米粒打碎製成玉米濃湯；芹菜、苜蓿牙、蘋果、胡蘿蔔等再加少許蜂蜜，就成可口的果菜汁了！
可愛偶像障眼法：菜色上可多做裝飾，引起小朋友的興趣。例如：將蛋包飯上的蕃茄醬畫成可愛的Kitty貓；沙拉上灑上蛋黃粉末；將炒飯加蕃茄醬、菠菜醬等顏色變化，以蔬菜裝飾成花朵的形狀等等。
最後要提醒爸媽，排定菜單也可以是全家人的事情，若爸媽可以和孩子一起討論下個星期的食譜，孩子會更有參與感。全家一起腦力激盪的成果，應該會比媽媽一個人絞盡腦汁更豐富吧！無形中必能增進用餐的趣味，又能促進健康呢！
