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副食品可否一次大量製作再冰凍起來?
0~3歲寶寶食量小,副食品的製作可否一次大量製作再冰凍起來,兩星期內分批食用完?
大骨湯或雞湯這類作湯底的原料類食物,媽媽一次處理好再分次使用是ok的,但新鮮蔬果要現吃;可是紅蘿蔔和番茄又另當別論。因為紅蘿蔔有胡蘿蔔素,番茄有茄紅素,是脂溶性的,加熱或煮久一點,營養素反而會釋出更多。其他蔬果維他命c就要新鮮吃才好。
〈以上問題由 陳俊旭博士回覆〉