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營養均衡,眼睛亮晶晶
除了讓出生後的寶寶,持續接收到合宜的光線與清晰的影像,以刺激眼球細胞發育;近年來研究也發現,均衡的營養也有助於視覺神經細胞正常發展。

護眼母奶,讓寶寶擁有好眼力
舉凡寶寶視覺發展所需的各種營養素,像是:維生素A、C、E、類胡蘿蔔素、維生素B群、DHA、脂質以及多種礦物質等,在媽媽哺餵的母奶中幾乎都已經包含,所以,想要讓寶寶能夠有雙明亮的眼睛,在嬰兒階段哺餵母乳,正是讓寶寶視覺健康發展最經濟和實惠的好方法。

從寶寶4個月開始吃副食品,媽媽就可以用各色蔬果做出營養均衡的副食品。等到孩子1歲之後,主要的營養來源已轉換為固體食物,爸媽最重要的任務,就是要養成孩子不偏食的良好飲食習慣,多鼓勵孩子從天然食物中獲取足夠的護眼營養素。但是,你知道哪些是護眼的首選食物嗎?

亮眼食物,營養滿分
一提到保護眼睛視力的營養素,大家都會聯想到維生素A。臺北醫學大學保健營養學系名譽教授謝明哲指出,其實還有很多的營養素也和眼睛發展、視力保健有密切關係。比如:維生素B群可促進眼睛內細胞代謝,維持視神經功能;維生素B12可預防視神經傷害;維生素E、花青素與β-胡蘿蔔素,具有抗氧化作用,可保護眼睛在紫外線或電腦幅射下過氧化的影響;葉黃素和玉米黃素則可保護角膜和水晶體不受傷害,延緩視力衰退與老化,但因為葉黃素是一種人體無法自行合成的植物化學成分,嬰兒可從直接從母乳中獲得葉黃素,但停止餵哺母乳之後,嬰幼兒就必須靠均衡飲食、持續從蔬果中攝取吸收。

不過,2010年謝明哲教授負責執行一項每日蔬果攝取量的調查時,他卻發現,1~6歲的幼兒中,有8成的每日蔬果攝取量低於衛福部的標準,有6成則沒有每天吃蔬果的飲食習慣。為此,他特別提醒爸媽,想讓孩子吃出好視力其實沒有秘方:不偏食、均衡攝取各種顏色的蔬果,孩子的眼睛自然能晶亮健康!

護眼首選食物
●維生素A:蛋黃、肝臟、牛奶、深綠及深黃色蔬菜
●β-胡蘿蔔素:胡蘿蔔、甘藷、菠菜、木瓜
●葉黃素、玉米黃素:菠菜、地瓜葉、綠花椰、玉米
●維生素C:芭樂、柳橙、橘子、葡萄柚
●維生素E:堅果、全穀類、深綠色蔬菜、黃豆製品
●維生素B群:糙米、牛奶、豆類、綠色蔬菜
●花青素:藍莓、蔓越莓、紫葡萄、黑櫻桃
●礦物質鋅:生蠔、貝類、魚蝦、堅果

補充說明 : 葉黃素可減少黃斑部的傷害
由於嬰幼兒的水晶體是透明的,所以可見光中的藍光會穿透水晶體到達視網膜的比例較成人高出4倍,易使眼睛黃斑部感光細胞(專司視力、辨色力與光亮適應)受到傷害。而蔬果中的「葉黃素」,除了有助於先行過濾藍光、減少傷害,也能清除眼球中的自由基,可減少眼睛受到氧化傷害,防止視網膜提早老化。

資料來源:
1.學前教育雜誌 第三十三卷.第十期 <護眼專題_寶寶護眼有一套篇> (2018年10月更新)
2.以上採訪諮詢謝明哲教授 / 時任前台北醫學大學公共衛生暨營養學院院長
3.採訪 : 陳幸伶 / 時任學前主編