「飲食金字塔」是美國營養學家及官方提出的飲食指南，而且近年來，也根據不同地區、種族文化的習慣，建立了不同地區的飲食金字塔，提供大家作為均衡飲食的準則之一。猜猜看根據研究針對亞洲人的飲食金字塔，有什麼不同呢？
「飲食金字塔」是美國營養學家及官方提出的飲食指南，而且近年來，也根據不同地區、種族文化的習慣，建立了不同地區的飲食金字塔，提供大家作為均衡飲食的準則之一。
金字塔的形狀就是一個正三角形，依照食物對人體健康有益之比例，分配於三角形內一層一層的空格，越下層的類別，需要的攝取量越多，越上層的類別，需要的攝取量越少。下面是根據研究，適合亞洲人的飲食金字塔：
第一類為五穀根莖類（澱粉），包括飯、麵、麵包、或其他五穀類，因為澱粉是人體內能量的主要來源，所以攝取量要最多，被安排在底層（第一層），一天大約需要四到五碗飯左右的量。現代人的飲食逐漸西化、偏好肉類，其實米食為主的傳統亞洲飲食模式才是最健康的。所以吃飯應「復古」，是「吃飯配菜」，而非「吃菜配飯」。
第二層為蔬菜水果及堅果種子類，可以幫助我們獲得充足的維生素、礦物質及膳食纖維，調節生理作用並作為輔脢促進消化吸收。蔬菜、水果、豆類及堅果類，是專家建議每天都要攝取的。比較特別的地方，是考量亞洲地區的烹調習慣，容許適量的植物油。
第三層呢，則是把海鮮類、牛奶與乳製品訂在同一層，建議每天選用一些來補充身體需要的蛋白質，但是應避免過量，造成身體負擔。蛋、雞肉、甜食類被放在更高一層，意思是每個星期吃兩三次即可，不需要每天吃。
最後，豬和牛肉等紅肉類置於金字塔的頂端，應該控制攝取量，以預防各種文明病的發生。此外，依照專家的看法，每人每天也應該要喝六杯以上的水或綠茶！不過綠茶也有不少的咖啡因和茶鹼，可能造成心悸和頻尿的副作用，也別喝太多唷！
這樣的飲食金字塔，是不是蠻有意思的？不過自仔細研究就會發現，其實原則是相似的──就是少吃肉多吃素，只是分配的比例略有增減而已。提供給您全家做參考！
